02. Julskinka & gravad Lax

Jag kokar alltid min rimmade skinka själv, för då kan jag göra dopp i grytan. Sedan griljerar jag den på traditionellt sätt med senap, äggula och ströbröd. Nuförtiden är ju skinkan man köper nästan alltid färdigrimmad och ibland till och med kokt. Att koka den själv är ingen konst. Gravad lax är en annan gammal svensk klassisker. Namnet kommer från att man förr i tiden saltade och grävde ner fisken i jorden som konserveringsmetod.

Creator:
Per Morberg
Duration:15 minutes53 seconds
Availability:Worldwide
  • julskinka-gravadlax.pdf

Share