04. Köttbullar

Oavsett om du ska göra köttbullar, kalvfärsbiffar eller viltjärpar så hacka löken så fint du någonsin kan. Stek den längre än du tror på svag värme. Blanda den med fint malet kött och ströbröd gjort på gott surdegsbröd. Tillsätt till sist färska ägg och fet grädde - lite för mycket grädde - fransk senap och en skvätt tamarisoja. Här vill jag passa på att säga att recept bara är en vägvisning. All matlagning handlar om att smaka, smaka, smaka - oavsett om man gör en kopp choklad eller en boeuf bourguignon. Så smaka på köttbullssmeten som du blandat till så att du känner att den är i balans. Det är inte farligt! Kan man inte laga mat utan att slaviskt följa recept ska man låta någon annan göra det.

Creator:
Per Morberg
Duration:14 minutes1 second
Availability:Worldwide
  • köttbullar.pdf

Share