05. Rådjurssadel

Rådjurssadel med portvinssås och hasselbackspotatis. Anledningen till att jag i skrivande stund gjort närmare hundra matprogram och skrivit tio kokböcker är närmast en slump. Jag behövde fylla ut tiden i ett jaktprogram en gång och gjorde rådjurssadel i vedspisen efter att strömmen hade gått. Tur, va! Hörde jag ett nej där?

Creator:
Per Morberg
Duration:18 minutes22 seconds
Availability:Worldwide
  • rådjur.pdf

Episodes

Älgstek à la Morberg med gräddsås, baconbrynt brysselkål & pressgurka. Det här är en bonnigare variant av den klassiska söndagsrätten slottsstek. Receptet fungerar lika bra med oxkött som med älgkött… 

Download recipe

Viltfärsbiffar med gräddsås och karljohansvamp för en mother*****. När jag har hela jaktgänget hemma på middag brukar jag göra älgfärsbiffar, för det går alltid hem. Jag har lite konjak och… 

Download recipe

Lövbiff ”Elefantöra” på älgkalv innanlår med riven pepparrot och äggula. Denna klassiska rätt smakar svunna tider. En gammaldags husmanskost när den är som bäst. Var noga med att skära köttet tunt,… 

Download recipe

Kokta kräftor - helt enkelt. Det finns bara ett sätt att koka signalkräftor och det är det lär jag dig här. Dill, dill och dill.

Download recipe

Rådjurssadel med portvinssås och hasselbackspotatis. Anledningen till att jag i skrivande stund gjort närmare hundra matprogram och skrivit tio kokböcker är närmast en slump. Jag behövde fylla ut… 

Download recipe

Det är underbart gott att göra en enkel svamptoast på hösten när svampen är som bäst. Om du fryst in din svamp kan du njuta av denna goda smörgås året om. Den förtryckta deklarationsblanketten tycker… 

Download recipe

Vildsvin à la Provence. Det vimlar av vildsvin i Sverige numera, så varför finns det inte vildsvinsbacon i butiken? Vi borde jaga och äta upp fler än vi gör. Köttet är mörkt, fintrådigt och smakar… 

Download recipe

Farbror Morbergs älggryta. Den bästa grytan jag någonsin ätit fick jag i en jaktkoja i Slovakien. Hela miljön var som tagen ur Polanskis Vampyrernas natt. Enligt traditionen får jaktkungen dricka ett… 

Download recipe

Share